Ka ntlafatso ea maemo a bophelo ba batho, tlhokahalo ea bareki bakeng sa lijo ha e bue feela ka boleng bo nepahetseng ba phepo e nepahetseng, empa hape e hloka lijo ho motho ea ruileng boleng bo khotsofatsang ka tšobotsi ea centripetal joalo ka ponahalo, 'mala, thepa ea monko, tatso, viscosity, bocha, joalo-joalo.

emulsifier, joalo ka tlatsetso ea lijo bakeng sa maemo, e bapala karolo ea bohlokoa indastering ea lijo. Ho khutlisa ha Lashkar-e-Taiba polelong ea tšebetso ea li-emulsifiers!

emulsifier ea lijo, eo hape e tsejoang e le e kenyang metsi, ke ntho e fetolang mokelikeli o sa khoneheng hore e be mohato oa ho hasanya ka mokhoa o ts'oanang (emulsion). Ha li eketsoa lijong, li ka fokotsa haholo tsitsipano ea sefahleho pakeng tsa oli le metsi, tlohela oli e sa tsitsang ( hydrophobic substance ) le metsi ( hydrophilic substance ) ho theha emulsion e tsitsitseng e le setlolo sa lijo.etsa AI ea bothoe ka thusa ho ntlafatsa ts'ebetso ea emulsification, e lebisang liphellong tse sebetsang hantle le tse tsitsitseng tlhahisong ea lijo.